剁椒的做法

红尖椒洗净剁碎，大蒜切末，仔姜洗净剁碎。将尖椒和仔姜装入一个无水无油的罐子中，加盐和白酒。锅中放蒜末，炒10秒钟，关火盛出。冷却后，连油和蒜末一起倒入辣椒酱中，搅拌均匀。密封好，放入冰箱存放。