1、将鸡脯肉拍松，剖成o.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁
2、鸡丁放人碗内加盐1克、酱油10克,湿淀粉30克、绍酒11克拌匀。
3、干红辣椒去杆，切成2厘米长的节
4、取碗一只，放人盐、白砂糖、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，对成滋汁。
5、炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放人干辣椒，待炸成棕红色时，下花椒、鸡丁炒散籽。
6、再加入姜、蒜、葱炒出香味，烹入滋汁，
7、加入花生仁，颠翻几下，起锅装盘即成。
1、将鸡脯肉拍松，剖成o.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁
2、鸡丁放人碗内加盐1克、酱油10克,湿淀粉30克、绍酒11克拌匀。
3、干红辣椒去杆，切成2厘米长的节
4、取碗一只，放人盐、白砂糖、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，对成滋汁。
5、炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放人干辣椒，待炸成棕红色时，下花椒、鸡丁炒散籽。
6、再加入姜、蒜、葱炒出香味，烹入滋汁，
7、加入花生仁，颠翻几下，起锅装盘即成。