简单易学的酱爆茄子

1、茄子用盐腌制20分钟。

2、用力拧干将茄子脱水。

3、炒香蒜末、姜末。

4、加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、下茄子、辣椒继续翻炒。

6、收汁，撒上葱花即可。