好吃的凉拌茄子

1、茄子清洗干净切片。

2、水开后上锅蒸七分钟，取出放凉。

3、大蒜切末，小米椒切圈。

4、淋入热油，倒入盐、糖、香醋、生抽、辣椒油。搅拌均匀。

5、茄子放凉后撕长条。

6、淋入料汁即可。