小酥肉怎么做？

将猪瘦肉洗净后，切成长条，加入适量盐、鸡精、花椒粉、生抽、料酒、姜末，搅拌均匀，碗中加入一勺干淀粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入猪肉中，搅拌上浆，油温5成热，下入猪肉，开始炸，炸至定形，捞出，再复炸一次，炸至酥脆捞出，最后撒上烧烤料或者辣椒粉即可。