蚝油红烧双茄

1、茄子洗干净去皮切成滚刀块

2、番茄洗干净切成滚刀块

3、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒

4、茄子入锅炒

5、加蚝油炒均匀，加适量水盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒

6、加盐炒均匀关火，盛出享用