1、鱼头洗净一半，用少许盐、胡椒粉和料酒腌10分钟左右。
2、把洋葱、大蒜、生姜和辣椒切碎备用。
3、加入酱油、糖、蚝油、料酒和半碗水做成酱油。
4、把豆腐炸熟，用冷水浸泡，去掉一些油。
5、将鱼头中的水晾干，拍打生料，放入油锅中炸熟，然后拿去备用。
6、锅中烧油，加入姜蒜、洋葱蒜，翻炒。加入炸豆腐和鱼头，倒入沙司，盖上盖子，文火煮约10分钟。
7、把沙司倒进去，用文火炖。
8、十分钟后，取下盖子，放入洋葱和大蒜，然后享用红辣椒^_^
1、鱼头洗净一半，用少许盐、胡椒粉和料酒腌10分钟左右。
2、把洋葱、大蒜、生姜和辣椒切碎备用。
3、加入酱油、糖、蚝油、料酒和半碗水做成酱油。
4、把豆腐炸熟，用冷水浸泡，去掉一些油。
5、将鱼头中的水晾干，拍打生料，放入油锅中炸熟，然后拿去备用。
6、锅中烧油，加入姜蒜、洋葱蒜，翻炒。加入炸豆腐和鱼头，倒入沙司，盖上盖子，文火煮约10分钟。
7、把沙司倒进去，用文火炖。
8、十分钟后，取下盖子，放入洋葱和大蒜，然后享用红辣椒^_^