1、用刀将豆腐按压成豆腐泥。
2、小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。
3、将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
4、搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。
5、取出，将虾酱豆腐切成菱形块。
6、码入盘中点缀红彩椒丝即可。
