丝瓜该怎么炒

丝瓜切成滚刀块，加清水浸泡，滴少许白醋，防止氧化变黑，锅中水烧开加丝瓜，放入一小勺盐、一勺食用油，焯水30秒捞出，这样可以让丝瓜颜色更漂亮，锅中烧油，加鸡蛋翻炒备用，另起锅烧油，加葱花、蒜末，下丝瓜、红椒、葱段、鸡蛋翻炒，加一小勺盐、一勺白糖、一小勺淀粉勾芡，翻炒出锅即可。