夏日菜——苦瓜炒鸡蛋

1、将三颗鸡蛋打入碗中，撒上适量咸盐用筷子搅打均匀。

2、苦瓜洗净后切片，用开水焯一下后捞出备用。

3、锅中倒入适量植物油，将鸡蛋倒入油中炒熟后盛出备用。

4、锅中热油，油热后将苦瓜倒入锅中翻炒片刻。

5、将炒熟的鸡蛋倒入锅中翻炒几下，撒上适量咸盐即可。